Nie dodawaj mleka ani wody do puree: ten składnik sprawia, że całość jest bardziej kremowa niż w restauracji

Gotuj na dużym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą się rozpadać po nakłuciu widelcem.
Osusz do miękkości.
Odcedź wodę i dodaj ziemniaki

do garnka, gdy są jeszcze gorące. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 2–3 minuty, delikatnie mieszając, aby odparować resztki wilgoci.
Delikatnie zagnieć.
Rozgnieć jeszcze gorące tłuczkiem ręcznym lub tradycyjnym tłuczkiem do ziemniaków.
Unikaj używania robota kuchennego lub blendera: nadmiernie aktywują one skrobię i sprawią, że puree będzie rozciągliwe.
Wmieszaj masło.
Natychmiast dodaj kostki masła, aby rozpuściły się w resztkowym cieple.
Powoli mieszaj, aż tłuszcz całkowicie się rozpuści.
Dodaj gorącą śmietanę.
Podgrzej śmietanę (bez gotowania) w małym rondlu lub w kuchence mikrofalowej.
Mieszaj cienkim strumieniem, powoli mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji – ani za rzadkiej, ani za gęstej.
Dopraw
Spróbuj i dodaj sól.
W razie potrzeby dodaj szczyptę białego pieprzu dla wzmocnienia smaku.
Na koniec:
Ułóż na talerzu i posyp posiekanym szczypiorkiem. To zioło doda daniu koloru i lekkości.
Wskazówki
Odpowiednie ziemniaki, odpowiednie puree ziemniaczane – Mączyste odmiany zawierają mniej wody i więcej skrobi, co zapewnia puszystość puree.
Temperatura ma kluczowe znaczenie – masło i śmietana powinny być ciepłe lub co najmniej w temperaturze pokojowej. Zimne składniki schłodzą mieszankę i wpłyną na jej konsystencję.

Smacznego!Ciąg dalszy na następnej stronie 👇 (Strona 3)👇