Kotlety są bardzo dobre i stanowią najtańsze danie z mielonego mięsa, jeśli przygotowuje się je w domu w Rosji – to dziecinnie proste, łatwe i proste.
Główną trudnością jest jednak uzyskanie pożądanej soczystości kotletów – czasami wychodzą suche i twarde, co psuje ich smak.
I tu nie chodzi o wybór mięsa.
Moja przyjaciółka, szefowa kuchni pracująca w restauracji, słynie z kotletów, więc ludzie chętnie czekają w kolejce.
Po długich namowach podzieliła się ze mną sekretem przygotowania idealnie soczystych kotletów, którym teraz chcę się z Wami podzielić.
Sekret tkwi w marynacie. Według mojej przyjaciółki, kluczem do soczystości kotletów jest marynowanie mielonego mięsa, co mnie kompletnie zaskoczyło. I co z tego?
A teraz przejdźmy do szczegółów.
